nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

68度を厳守

ベーコンを作りました。

時間はかかりますが美味しいのですよ♪

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いい色でしょう!

温度がすごく大事なんです。

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真空してマイナス1度の冷蔵庫で保管します。

 

お家用に販売したいんですけど! 

ベーコンは便利ですよ。日持ちもするし、コクもあります。

スモークしているから香りも楽しめます。

 

 

 

 

 

松葉蟹が食べたい

冬になって 松葉蟹が食べたいね! と思うのはきっと

それまでにとびきり美味しい松葉蟹に出会った幸せなかた。

そのリクエストに応えたいと思います。

作ったのはこれ

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松葉蟹 かぶ釜蒸し焼き

しっかり松葉蟹を食べていただこう🦀

 

オーナーシェフ高木は元々和食をベースとしています。

この5年ほどは

洋を作ることが多いのですが本人はジャンルを問わず、

美味しいものを。がモットーなようです。

 

手作りクッキー

お客様から 「やをぜ」さんのクッキーをいただき

手作り、こだわって焼き菓子を作られているそうで

共通するものを感じました。

 

美味しいクッキーで豊かなコーヒータイム

ごちそうさまでした。

 

やをぜさんに刺激をもらい

写真は高木が作ったクッキーです。

 

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これはバターたっぷりクッキーです。


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3種類のクッキー

 

簡単クッキーだそうで、あっという間に出来上がっていきましたよ。

 

 

 

 

 

 

恵方巻き

食べましたか?

一本丸かじりだそうですが 切って食べました。

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7種類入っています。

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自家製のでんぶです。

でんぶは

巻き寿司の味の決め手、と言ったら大袈裟ですが

量が多すぎてもいけない。

なくてはならないものではないでしょうか。

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これは煮穴子です。