nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

テイクアウト

大々的にはテイクアウトはしてないんです。

やっぱり店に来ていただいて良い状態で食べていただきたいですね。

店内食と、テイクアウトでは、作り方が違い

難しい料理です。

 

最近作ったものです。

 

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作る基本は

美味しいいのは絶対で、

味のバランスと色のハーモニーです。

箱を開けた時に

豪華で美味しいそうと感じていただけるように。

 

 

 

 

 

みなさんありがとう

最近 更新が少なくごめんなさい。

アクセスを見ると更新も無いのに

朝から見てくださる方がいらっしゃると心苦しい限りです。

 

私たちはなんとか元気にやっています。

オーナーシェフ 高木は本当に作ることが好きです。いろいろ作ってやっぱり手作りはおいしいと

言っていますよ。

この間はお客様からこんにゃく芋をいただきまして、初めて作りました♪

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すごい量ができるんですね。柚子をたっぷり入れましたので香りもいいです。

これがやわらかくて! 

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手作りは手間がかかるけれど、こんにゃくがこんなに美味しいなんて。

次は

酵素です

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酵素はとても体に良いとされていますよね。購入すると高く取引されています。

有名な万田酵素も結構なお値段です。

これは柚子で作った自家製酵素です。

仕込んだら柚子が自分で酵素に変わっていきます。実に簡単です。

炭酸で割るとこんなにも泡が立つんですよ! 

とにかくこのように高木はせっせと作っています。好きなんですね。

今も、独り言で屋外サウナを自分で安く作る計画を立てていますが、どうなることでしょうか?

 

御挨拶

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あけましておめでとうございます。

どんな1年になるのでしょうか

期待を持って大切な人生を駆け抜けたいと切に思います。

 

私たちの作る食品だけで皆さまの全ての問題は消えないかもしれません。

でも、安全でその食材を生かした調理法と味のバランス、気持ちの良い空間での食事は

幸せを感じていただけると確信しています。

どうぞ nanohanaでの食事が皆さまの大切な日常を潤うものでありますように。

 

2021年新春を迎えて nanohana

 

 

 

 

昔ながらのステーキが食べたい!

ロースのステーキが食べたい。

鉄板で食べたい

ステーキセットで

ランチに食べたい

ソースは和風で と言うリクエストでした。

メニューは

 自家製パン2種類

 サラダ 自家製ドレッシング

 かぼちゃのスープ

 ワオウというロース肉 厚みも重要ですよ。

 デザート

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ジュウジュウト焼ける音、肉とソースの香り

いつものステーキは低温で静かで、こうやって焼くのはライブ感もあり

食べたい気持ちが増しますね。

付け合わせの玉ねぎが甘味が出るし、マッシュポテトも

ソースと味が移るとさらに美味しい。旬に冷凍したコーンも使えて

よかったです。上に乗せるバターも牧草を食べた牛のバターです。

アー❣️私も食べたい

コースでは肉は最後に出るのでフィレや赤みがいいのですが

ステーキコースはやっぱりロースが好きです。

 

お子様用だけど

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これはお子様用です。

が私の母の話をします。母は78歳

食も細くなりましたから一人前は多くて食べられません

母がよく食べるのはモーニング

11時ごろまでモーニングが食べれるらしくて昼ごはんもかねて

行くようです。

この写真なら母の様な

いいものを、少しだけ 食べたい方に最適ではないかなと思ったのでした。

 

車海老のフライに、手作りのタルタルは手はかかるけど味の決め手です。

これがマヨネーズだといけない。

カルパッチョにかぼちゃそのものナチュラルスープ

あとサラダとドレッシングも自家製、トマトも湯むきをして

酸味と甘みをつけたものです。

とホタテのグラタン、鰆グリル ソースはナッツで

自家製パン 

 

かぼちゃスープなんですが、スーパーに長めのひょうたんに形が似た

カボチャご存知ですか?名前は思い出せません!

スープはこのカボチャが向くように感じています♪

手はかかるけど素朴なスープが好きなら是非手作りで

簡単に言うと

かぼちゃと野菜を湯がいて、ミキサーでかき混ぜで味をつける

インターネットで検索して好みのレシピで作ってくださいね。

店のレシピは目分量なので・・・・・

 

 

 

英語の勉強

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これは 英語のアプリです。

なかなか楽しいので皆様におすすめします。

 

中学、高校と英語は授業を受けたにもかかわらず、

すっかり忘れています。

特に目的はなく、英語が特に必要ではないのですが

なんとなく英語が話せればいいなの思いで、間違いながら

やっています。

オーナー高木も必死でやっています! 

私はのんびりやっています。

続いた方が良いですからね。少しづつ前進が性に合っています。

それぞれのレベルに合わせてできるのが気に入っています。

 

皆様も是非 1日5分です。励ましのメールが来るんですよ!

すごいとかね、いい感じだね!と。

 

ブラボー タオル

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このタオルは優れものです。

グラスを拭くため用です。

さっと水を吸い込み、毛が付きません。

以前は綿タオルで拭いていました。時間はかかるし毛がつくこともあります。

このタオルは確か、1枚1,800円程です。タオルにしては高いかもしれないけど

私は安いと思って使っています。グラスを拭く時間が短縮され、

毛がつかないから洗い直しもなくクレームもない。

この無駄のないタオルは一体誰が考えたのでしょうか?

ありがとうと言いたいです。

プレゼントには生活感がありすぎて相応しくは無いかも知れませんが、

私は合理的で実用的な商品が大好きで

こんなタオルを自分で買うには億劫だけど、いただけるならうれしいと思うので

人へのプレゼントに決めています。