nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

夏の岩牡蠣

夏の岩牡蠣は粒の大きさが魅力です。個人的には

生で食べるなら小粒が好みです。

あと、蒸してレモンを絞って食べるのが一番好きで、いくらでも食べることができます。

高温での蒸すのは厳禁です!

 

この夏の岩牡蠣

食べやすく低温調理で食感は生だけど火は通っているものが好みなので

岩牡蠣をお出しする時はそうしています。

 

爽やか味付けのカクテルサラダ仕立、透明なソースは牡蠣の滋養をジュレにしています。

 

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緑と氷は最適なアイテムですね。

アメックスカード

アメックスカードを使うと30%オフになります。

5000円までキャッシュバックです。

 

期間は 2020年 9月24日(木)まで

事前登録が必要です。

 

事前登録 QRコードを読み取って下さい。

 

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飲食代金が10000円なら3000円引きです。すごいお得感ですね。

 

使える店は限られていますので、アメリカンエキスプレスの公式ホームページを

検索してくださいね。

nanohanaはこのキャンペーン店です。

よろしくお願いいたします。

 

岩国焼

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岩国焼の超大きい皿です

やっと初めて使うことができました。 洗うのは大変だし、収納も

場所を取るしで使う機会と

岩国焼の存在すら忘れていました。

見ると美しい皿なんですよ。和食器は好きです。昔は和食の店だったんですよ。

 

今大人数の宴会はコロナでありませんから、どんどん素敵な皿に

盛り込んでいきますね。

 

 

 

自家製ベーコン 夏仕立て

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脂が少ないベーコンで、今まで

豚のバラでしか作っていませんでしたが、脂と肉がバランスよくある

バラ肉にめぐり会いません。違う部位で作りました。

 

薄切りに切り、薬味をのせていただくとおつまみにぴったりです。

 

このベーコンはラーメンのチャーシューとしてもとても美味しいんですよ。

チャーシューよりはヘルシーです。

無添加ので色もこんな色ですが問題ありません。安心安全です

 

 

 

藁であぶるということ

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藁であぶると香りが付きます。藁のいぶした香りや、炎が燃え上がる様子は

思わず見入ってしまいます。何故なんでしょうか。

 

ワイルドさ、焦げというのがより一層美味しさを増す一つの要因です。

あぶらなくても火は通っているし食べれます。でも、このひと手間を

することは大事な意味を持っているのです。

低温調理の夏の岩がき

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夏に食べれる岩牡蠣は大きい。

 

低温調理でギリギリの温度で、火は通っているのに生牡蠣の食感です。

 

生牡蠣は苦手という方にトライしていただきたい調理方法ですね。

私は蒸してレモンで食べるのが1番好きです。

 

ちなみに写真は低温調理した岩牡蠣の冷製パスタで、華やかにドーンと盛り付けます。

 

夏の岩牡蠣の見分け方は 平たい牡蠣です。