nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

低温調理の夏の岩がき

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夏に食べれる岩牡蠣は大きい。

 

低温調理でギリギリの温度で、火は通っているのに生牡蠣の食感です。

 

生牡蠣は苦手という方にトライしていただきたい調理方法ですね。

私は蒸してレモンで食べるのが1番好きです。

 

ちなみに写真は低温調理した岩牡蠣の冷製パスタで、華やかにドーンと盛り付けます。

 

夏の岩牡蠣の見分け方は 平たい牡蠣です。