nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

藁であぶるということ

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藁であぶると香りが付きます。藁のいぶした香りや、炎が燃え上がる様子は

思わず見入ってしまいます。何故なんでしょうか。

 

ワイルドさ、焦げというのがより一層美味しさを増す一つの要因です。

あぶらなくても火は通っているし食べれます。でも、このひと手間を

することは大事な意味を持っているのです。