nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

夏の岩牡蠣

夏の岩牡蠣は粒の大きさが魅力です。個人的には

生で食べるなら小粒が好みです。

あと、蒸してレモンを絞って食べるのが一番好きで、いくらでも食べることができます。

高温での蒸すのは厳禁です!

 

この夏の岩牡蠣

食べやすく低温調理で食感は生だけど火は通っているものが好みなので

岩牡蠣をお出しする時はそうしています。

 

爽やか味付けのカクテルサラダ仕立、透明なソースは牡蠣の滋養をジュレにしています。

 

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緑と氷は最適なアイテムですね。