nanohana-creationcooking’s blog

こだわりのものづくりを覗いて  責任者 たかぎみえ

鴨を仕込んでいます。

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鴨は牛、豚、鶏肉ほど家庭料理ではあまり馴染みはありませんね。

写真は余分な、肉や皮を取り除き、フライパンで表面を焼き、

網の上で立てて休ませます。

それから仕込みは続くのですが!

できあがった鴨は半分のサイズになります。

 

鴨は御節にも入れる予定です。